主料:
糯米饭适量火腿丁适量，
香菇丁适量，
豌豆适量，
栗子适量
辅料:
鲜莲子适量银杏适量红枣适量，
腊肠适量
配料:
料酒适量，
酱油适量，
糖适量，
盐适量，
八角适量，
香叶适量，
桂皮适量，
姜适量葫芦鸭的做法步骤
1.光鸭整鸭去骨后，洗净后用料酒、生抽、盐.味精少许里抹匀腌制过夜。
2.糯米淘洗干净后浸泡二小时后隔水蒸熟. 腊肠、香菇、栗子、银杏、冬笋、鲜莲子、红枣、豌豆、分别切成小丁，入油锅煸炒，放少许酱油和糖调味，加入糯米饭拌匀成八宝馅料。
3.腌好的鸭子抹干表面, 把八宝馅料填入鸭肚子至饱满..用纱布条将口扎住，再从翅膀处掐成上小下大的葫芦形。细腰部分用纱布打成活结，扎住。
4.用勺子把六成热的油不断淋在鸭子表皮上至鸭子表皮呈金黄色。
5.把滤去油的鸭子放入盘中, 锅中留少许余油，煸香姜片，加入酱油、糖、香叶、八角、桂皮和适量请水，煮开后熬制15分钟成酱汁。把鸭子放入蒸锅中， 酱汁淋在鸭身上，中火蒸2小时至鸭子熟透。
小窍门&温馨提示
制作八宝葫芦鸭注意事项】
一、整鸭脱骨时注意保持表皮的完整。
二、装馅心时，不宜装得太胀。
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热菜 火腿丁
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